潮州 - DANXI丹喜面包

DANXI丹喜面包（庵埠二店）地点：庵埠一店：潮安区城安北路金北商城23号，庵埠二店（新店，2023年1月5号开业）：潮安区庵埠镇府对面

 技术如种子，没有种子，根本没有秋天的收获；好技术如好种子，种子好收获多。

可口可乐的技术配方一度被飙升到80亿美，即便如此此配方到现在还未被第二个公司所用。百事可乐最后不得不研发出适合自己发展的配方技术。

    对于西点技术而言，鲜奶技术、戚风蛋糕技术等是次要的；重要的是心灵手巧，美术、审美、裱花、刻画、创新、创意、灵感、花卉、动物造型、卡通艺术、立体平面艺术…王森老师的成功，在很大程度上和他的个人美术、审美等深厚及捕捉灵感艺术的气息创新息息相关。

学习西点技术，程序和基本技术每什么神秘而言，除了个人灵感心犀之外，在于多练，熟能生巧。生日蛋糕与其说是技术，毋宁说是艺术。西方人把这中理念根植于西点里，变成了有生命的艺术品。

对于中点配料技术而言，需要掌握很多技巧技能，品种种类不同技术亦不同，加工技术及工艺配方则不同。如酒花面包或面包加工技术及工艺配方；饼干、桃酥加工技术及工艺配方；麻花加工技术及工艺配方；烧饼加工技术及工艺配方；月饼加工技术及工艺配方；饼子加工技术及工艺配方；油炸制品加工技术及工艺配方；蛋糕加工技术及工艺配方；酥饼加工技术及工艺配方；饴糖、糖浆加工技术及工艺配方；米制品加工技术及工艺配方；馒头花卷、饺子、面条、粗粮加工技术及工艺配方等等。

从成熟方法上可分为：烘；烤；烙；煮；蒸；炸；煎等；  

从口味上可分为：甜味；鲜味；咸味；原味；辣味；孜然味；肉味等；

从加工制作方法上分为：直间法；间接法；一次发酵法；二次发酵法；三次发酵法；酿造法；连续搅拌法；快速法；冷冻法；过夜种子发酵法；

从发酵的方法上分：酵母发酵法；自然饧面法；化学膨松剂发酵法；机械搅拌法；面肥发酵法等；

从制作的手法于技巧上分：揉；捏；包；擀；卷；转；搓；切；割；拉；磕等。